Thiết bị lạnh công nghiệp (bao gồm tủ mát, tủ đông, bàn mát…) được ví như “két sắt” bảo vệ khối tài sản nguyên liệu khổng lồ của mỗi nhà hàng. Một chiếc tủ lạnh kém chất lượng không chỉ gây hao hụt điện năng mà còn làm hỏng thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp […]
Trong quá trình quy hoạch hạ tầng cơ điện cho nhà hàng, xưởng ăn ca hay bếp công nghiệp, bên cạnh các thiết bị nấu hấp chủ lực như nồi cơm công nghiệp hay hệ thống bếp á, việc mở rộng thêm danh mục món nướng đang là bài toán chiến lược để tối ưu […]
Khởi nghiệp trong ngành dịch vụ F&B không chỉ là câu chuyện của mặt bằng đắc địa, thiết kế không gian đẹp mắt hay công thức món ăn bí truyền. Trung tâm thực sự quyết định sự sống còn của mọi nhà hàng, quán ăn chính là khu vực bếp. Một hệ thống bếp được […]
Trong ngành kinh doanh F&B, việc setup hệ thống bếp công nghiệp không đơn thuần là việc mua sắm đồ dùng, mà là một khoản đầu tư chiến lược dài hạn. Thiết bị chất lượng quyết định trực tiếp đến hiệu suất vận hành, độ an toàn vệ sinh thực phẩm và tỷ lệ khấu […]
Trong hơn 10 năm tư vấn setup hệ thống bếp công nghiệp, tôi nhận thấy sai lầm lớn nhất của các chủ đầu tư F&B là đi “nhặt” thiết bị ở mỗi nơi một ít. Việc mua nồi cơm điện công nghiệp một đại lý, lắp hệ thống thùng lọc mỡ ở một xưởng cơ […]
Bánh bông lan là một loại bánh ngọt truyền thống có kết cấu mềm mịn, xốp, có hương vị thơm ngon, ngọt dịu và dễ ăn. Bánh được làm từ các nguyên liệu chủ yếu là trứng, đường, bột mì và bơ hoặc dầu, ngoài ra có thể thêm sữa tươi, bột ngô hoặc vani […]
Trong quá trình vận hành và phát triển một nhà hàng, việc đầu tư vào các thiết bị tiện ích là một bước cần thiết để tối ưu hóa quá trình hoạt động và cung cấp dịch vụ tốt nhất cho khách hàng. Máy làm đá là một thiết bị quan trọng mà không ít […]
Việc thiết kế các công năng chế biến, phục vụ trong nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp đòi hỏi người thiết kế có chuyên môn cao, suy nghĩ, tính toán cẩn thận đến từng chi tiết và hơn hết là sự nhiệt huyết với nghề. Tính toán diện tích và công năng sử dụng […]
Thiết kế bếp công nghiệp đòi hỏi tính chuyên môn cao và đặc biệt quan trọng vì vừa phải đáp ứng được các tiêu chuẩn kỹ thuật, vừa phải đảm bảo công suất vận hành đủ lớn để đáp ứng nhu cầu phục vụ. Việc lựa chọn được đơn vị thiết kế uy tín và am […]
Máy làm đá là một thiết bị vô cùng hữu ích trong cuộc sống hiện đại, được sử dụng rộng rãi với mục đích sử dụng đá lạnh để pha chế, làm mát đồ uống hay bảo quản, trưng bày, trang trí món ăn. Với nhiều ưu điểm vượt trội, máy làm đá đang trở […]