Tủ đông công nghiệp là thiết bị hoạt động 24/7, đóng vai trò quyết định trong việc bảo quản nguyên liệu tại các nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, sau một thời gian dài sử dụng, hiện tượng rò rỉ gas (môi chất lạnh) có thể xảy ra do các mối hàn bị hở, đường […]
Trong không gian bếp công nghiệp, bếp nhà hàng hay khách sạn, tủ đông là thiết bị xương sống quyết định trực tiếp đến chất lượng nguyên liệu và hiệu quả vận hành. Trong đó, Berjaya luôn là cái tên được nhắc đến nhiều nhất khi các chủ đầu tư tìm kiếm giải pháp bảo […]
Khi trang bị bếp hầm công nghiệp, việc chọn đúng chất liệu gia công quyết định trực tiếp đến tuổi thọ và khả năng chịu tải của thiết bị dưới ngọn lửa lớn. Đứng trước bài toán chi phí giữa Inox 201 và Inox 304, nhiều chủ nhà hàng phân vân không biết đâu mới […]
Nước dùng là linh hồn của món phở truyền thống. Để đạt được nồi nước lèo trong vắt, ánh vàng nhẹ và có vị ngọt thanh từ tủy, các đầu bếp không chỉ dựa vào nguyên liệu mà còn phải nắm vững kỹ thuật xử lý nhiệt trên các thiết bị bếp công nghiệp. Dưới […]
Trong không gian bếp nhà hàng, khách sạn hay bếp ăn công nghiệp, mỗi thiết bị đều được thiết kế để tối ưu hóa công năng và đảm bảo an toàn tối đa cho đầu bếp. Đối với dòng bếp hầm chuyên dụng, bên cạnh công suất đốt và khả năng chịu tải của kiềng […]
Hiện tượng bếp hầm công nghiệp bị lửa đỏ và làm đen đáy nồi không chỉ gây mất thẩm mỹ, tiêu hao lượng nhiên liệu lớn mà còn làm chậm tiến độ chế biến tại các khu bếp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp. Quan trọng hơn, ngọn lửa cháy không hoàn toàn sẽ sinh […]
Đá viên là thành phần trực tiếp đi vào cơ thể người dùng thông qua các loại đồ uống, do đó mức độ vệ sinh của chúng có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe khách hàng cũng như uy tín của cơ sở kinh doanh. Dù bạn đang sở hữu những cỗ máy sản […]
Bước vào giai đoạn cao điểm nắng nóng, nhu cầu sử dụng thức uống lạnh tăng vọt khiến lượng đá tiêu thụ tại các quán cafe, nhà hàng thường tăng gấp đôi, gấp ba. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm các chủ cơ sở F&B thường xuyên phải đối mặt với một nghịch lý […]
Trong giai đoạn setup một nhà hàng, quán cafe hay cơ sở kinh doanh F&B, bài toán kiểm soát ngân sách luôn khiến các chủ đầu tư đau đầu. Đứng trước hàng loạt khoản chi, nhiều người đã lựa chọn giải pháp tìm mua các dòng máy làm đá viên thanh lý (hàng cũ, hàng […]
Trong lĩnh vực kinh doanh F&B, nhiều chủ đầu tư thường lầm tưởng rằng “đá lạnh thì hình dáng nào cũng giống nhau, miễn là làm mát được đồ uống”. Tuy nhiên, dưới góc nhìn của các chuyên gia pha chế và quản lý vận hành, hình dáng và kích thước của viên đá lại […]