4 Dấu hiệu cảnh báo tủ đông nhà hàng của bạn đang rò rỉ gas và ngốn điện

Tủ đông công nghiệp là thiết bị hoạt động 24/7, đóng vai trò quyết định trong việc bảo quản nguyên liệu tại các nhà hàng, khách sạn. Tuy nhiên, sau một thời gian dài sử dụng, hiện tượng rò rỉ gas (môi chất lạnh) có thể xảy ra do các mối hàn bị hở, đường ống bị oxy hóa hoặc va đập mạnh. Tình trạng này không chỉ làm giảm hiệu suất bảo quản thực phẩm mà còn khiến chi phí vận hành đội lên gấp nhiều lần. Dưới đây là 4 dấu hiệu rõ ràng nhất giúp các chủ nhà hàng sớm nhận biết sự cố.

Dấu hiệu 1: Block chạy liên tục nhưng không lạnh

Khi tủ đông bị thiếu hoặc rò rỉ gas, hệ thống sẽ không có đủ môi chất để hấp thụ nhiệt bên trong khoang tủ và thải ra ngoài. Để bù đắp lại lượng nhiệt chưa đạt mức cài đặt (thường là -18°C đến -12°C), rơ-le cảm biến sẽ liên tục truyền tín hiệu ép máy nén (block) phải hoạt động không ngừng nghỉ. Bạn sẽ thấy thiết bị chạy liên tục cả ngày đêm nhưng khi mở cửa tủ, luồng hơi lạnh phả ra rất yếu, thực phẩm bắt đầu có dấu hiệu mềm, rã đông hoặc đổ mồ hôi.

Dấu hiệu 2: Đóng tuyết bất thường

Một trong những triệu chứng đặc trưng của việc thiếu gas là tình trạng đóng băng, bám tuyết dày đặc tại một khu vực nhất định, thường là ngay trên dàn lạnh hoặc đầu đường ống hút (ống hồi). Khi lượng gas trong hệ thống thấp hơn mức tiêu chuẩn, áp suất hút giảm mạnh khiến nhiệt độ dàn lạnh xuống quá thấp, làm hơi nước trong không khí ngưng tụ và đóng băng ngay lập tức. Trong khi đó, các khu vực khác trong khoang tủ lại hoàn toàn không có hơi lạnh.

Dấu hiệu 3: Tiếng ồn lớn

Máy nén của tủ đông được bôi trơn bằng một lượng dầu chuyên dụng hòa trộn cùng với gas lạnh. Khi rò rỉ gas xảy ra, lượng dầu bôi trơn này cũng thất thoát theo ra ngoài. Việc block máy phải chạy liên tục trong tình trạng thiếu dầu bôi trơn sẽ tạo ra ma sát lớn giữa các chi tiết cơ khí. Kết quả là tủ sẽ phát ra những tiếng kêu rè rè, âm thanh gằn mạnh hoặc tiếng gõ lạch cạch rất lớn, khác hẳn với tiếng rung nhẹ êm ái khi thiết bị hoạt động ở trạng thái bình thường.

Dấu hiệu 4: Hóa đơn tiền điện tăng vọt

Đây là hậu quả tất yếu của việc block làm lạnh phải hoạt động quá công suất 24/24 giờ mà không có thời gian nghỉ (ngắt khi đủ nhiệt). Nếu bạn nhận thấy chi phí điện năng của nhà hàng tháng này bỗng nhiên tăng đột biến từ 20% – 40% so với các tháng trước mà không có sự gia tăng về số lượng thiết bị hay tần suất sử dụng, hãy kiểm tra ngay hệ thống làm lạnh của tủ đông.

Hướng xử lý và bảo dưỡng

Khi phát hiện tủ đông có các dấu hiệu rò rỉ gas, việc đầu tiên cần làm là ngắt nguồn điện và chuyển toàn bộ thực phẩm sang thiết bị dự phòng để tránh hư hỏng. Tuyệt đối không tự ý tháo lắp hệ thống đường ống nếu không có chuyên môn. Bạn cần gọi ngay cho đội ngũ kỹ thuật điện lạnh để họ sử dụng đồng hồ đo áp suất kiểm tra, xác định chính xác vị trí rò rỉ, tiến hành hàn kín, hút chân không và nạp lại lượng gas đúng định mức.

Để hạn chế tình trạng này, nhà hàng cần lên lịch bảo dưỡng, vệ sinh dàn nóng và dàn lạnh định kỳ 3-6 tháng/lần. Đặc biệt, không dùng vật nhọn để cạy đá trong tủ vì rất dễ làm thủng dàn lạnh. Trong trường hợp thiết bị đã sử dụng quá 7 năm và chi phí sửa chữa quá cao, việc cân nhắc thay thế bằng các dòng tủ đông công nghiệp Thiên Bình đời mới tích hợp Inverter sẽ là bài toán tiết kiệm hơn về cả chi phí bảo trì lẫn hóa đơn tiền điện hàng tháng cho nhà hàng.