Bên cạnh các hệ thống nồi cơm công nghiệp, tủ nấu cơm hay thiết bị bếp á quen thuộc, việc tích hợp thêm một quầy bánh nướng tại chỗ đang là xu hướng tất yếu để gia tăng doanh thu cho các mô hình Cafe Bakery. Khi lên dự toán ngân sách cho hạ tầng […]
Thiết bị lạnh công nghiệp (bao gồm tủ mát, tủ đông, bàn mát…) được ví như “két sắt” bảo vệ khối tài sản nguyên liệu khổng lồ của mỗi nhà hàng. Một chiếc tủ lạnh kém chất lượng không chỉ gây hao hụt điện năng mà còn làm hỏng thực phẩm, ảnh hưởng trực tiếp […]
Trong quá trình quy hoạch hạ tầng cơ điện cho nhà hàng, xưởng ăn ca hay bếp công nghiệp, bên cạnh các thiết bị nấu hấp chủ lực như nồi cơm công nghiệp hay hệ thống bếp á, việc mở rộng thêm danh mục món nướng đang là bài toán chiến lược để tối ưu […]
Khởi nghiệp trong ngành dịch vụ F&B không chỉ là câu chuyện của mặt bằng đắc địa, thiết kế không gian đẹp mắt hay công thức món ăn bí truyền. Trung tâm thực sự quyết định sự sống còn của mọi nhà hàng, quán ăn chính là khu vực bếp. Một hệ thống bếp được […]
Trong ngành kinh doanh F&B, việc setup hệ thống bếp công nghiệp không đơn thuần là việc mua sắm đồ dùng, mà là một khoản đầu tư chiến lược dài hạn. Thiết bị chất lượng quyết định trực tiếp đến hiệu suất vận hành, độ an toàn vệ sinh thực phẩm và tỷ lệ khấu […]
Trong hơn 10 năm tư vấn setup hệ thống bếp công nghiệp, tôi nhận thấy sai lầm lớn nhất của các chủ đầu tư F&B là đi “nhặt” thiết bị ở mỗi nơi một ít. Việc mua nồi cơm điện công nghiệp một đại lý, lắp hệ thống thùng lọc mỡ ở một xưởng cơ […]