Mẹo sử dụng và vệ sinh bảo dưỡng bàn đông đúng cách

Bàn đông là thiết bị được các khu bếp kinh doanh thương mại hay bếp công nghiệp sử dụng phổ biến đáp ứng công năng bảo quản và làm bàn sơ chế, ra đồ. Để sử dụng bàn đông hiệu quả hãy theo dõi hết bài viết sau đây bỏ túi một số mẹo sử dụng và vệ sinh bảo dưỡng bàn đông đúng cách.

Sử dụng bàn đông đúng cách

Việc sử dụng bàn đông đúng cách không chỉ giúp bảo quản thực phẩm lâu dài mà còn nâng cao hiệu quả hoạt động và tiết kiệm chi phí. Để đảm bảo thiết bị hoạt động hiệu quả, người dùng cần chú ý những điểm sau:

Kiểm tra nguồn điện cung cấp cho thiết bị

Để đảm bảo bàn đông hoạt động hiệu quả và an toàn, việc kiểm tra nguồn điện cung cấp là rất quan trọng. Trước tiên, bạn cần đảm bảo ổ cắm mà bạn sử dụng cho bàn đông còn hoạt động tốt và không có dấu hiệu hư hỏng, đồng thời, dây nguồn của bàn đông cũng không bị đứt, hở hoặc hao mòn. Bạn nên cắm bàn đông vào ổ cắm riêng biệt để đảm bảo phù hợp với yêu cầu của thiết bị.

Việc bảo đảm hệ thống điện được nối đất cũng là một yêu cầu quan trọng để bảo vệ bàn đông và người sử dụng khỏi các sự cố về điện. Nối đất tạo ra một đường dẫn an toàn cho dòng điện rò rỉ, giảm thiểu nguy cơ bị điện giật và hư hỏng thiết bị. Khi kiểm tra nguồn điện cung cấp cho bàn đông, bạn cũng nên kiểm tra xem hệ thống nối đất đã được thực hiện đúng hay chưa. Nếu không có hoặc hệ thống nối đất bị hư hỏng, hãy liên hệ với thợ điện để khắc phục ngay.

Cuối cùng, hãy kiểm tra các thiết bị như cầu chì hoặc bộ ngắt mạch để đảm bảo chúng hoạt động bình thường và không bị hỏng. Những thiết bị này đóng vai trò như những người bảo vệ, giúp bảo vệ bàn đông và hệ thống điện khỏi các sự cố quá tải, ngắn mạch.

Lựa chọn vị trí đặt bàn đông phù hợp

Việc lựa chọn vị trí đặt bàn đông là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu suất làm lạnh, tuổi thọ của thiết bị và cả chi phí tiêu thụ điện năng. Yêu cầu cơ bản nhất khi lựa chọn vị trí đặt bàn đông đó là nơi đặt bàn đông phải khô ráo và thoáng mát. Điều này giúp tránh tình trạng ẩm ướt gây hư hỏng thiết bị và giảm hiệu suất làm việc. Ngoài ra, cần tránh đặt bàn đông gần các nguồn nhiệt như lò nướng, bếp nấu hoặc dưới ánh mặt trời trực tiếp vì nhiệt độ cao có thể làm giảm khả năng làm lạnh của thiết bị.

Việc đảm bảo không gian xung quanh bàn đông cũng rất quan trọng. Để thiết bị hoạt động hiệu quả, bạn cần để lại khoảng cách hợp lý từ các cạnh của bàn đông đến các bức tường và đồ đạc khác, thường là khoảng 5-10 cm. Khoảng không gian này giúp duy trì lưu thông không khí tốt, đồng thời giúp dễ dàng tiếp cận và bảo trì thiết bị khi cần.

Bàn đông cũng cần được đặt trên một mặt phẳng và vững chắc để tránh rung lắc, điều này không chỉ giúp bảo vệ thiết bị khỏi hư hỏng mà còn đảm bảo hiệu suất làm việc ổn định. Đồng thời, chọn vị trí gần ổ cắm điện là một cách thuận tiện để kết nối thiết bị mà không cần kéo dài dây nguồn, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm nguy cơ tai nạn điện.

>>> Tham khảo danh sách 50+ sản phẩm bàn đông đến từ nhiều thương hiệu có nhiều phân khúc giá khác nhau đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của nhiều mô hình kinh doanh

Bảo quản thực phẩm đúng cách

Bảo quản thực phẩm trong bàn đông là một cách hiệu quả để giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Để thực hiện điều này, bạn cần chú ý đến việc phân loại thực phẩm, đóng gói kín và sắp xếp hợp lý trong ngăn đông.

Cách sắp xếp thực phẩm trong bàn đông cũng ảnh hưởng đến chất lượng bảo quản. Nên ưu tiên sắp xếp các thực phẩm sống ở ngăn dưới cùng để tránh làm nhiễm khuẩn cho các thực phẩm khác. Thực phẩm đã nấu chín nên để ở các ngăn trên và đựng trong các hộp kín hoặc túi zip. Việc này không chỉ giúp bảo vệ thực phẩm khỏi tình trạng đông đá mà còn giữ cho thực phẩm không bị lẫn mùi với các loại thực phẩm khác trong tủ đông.

Không phải tất cả các loại thực phẩm đều thích hợp để bảo quản trong bàn đông. Một số loại thực phẩm như rau quả tươi và thực phẩm lên men mất đi chất lượng và hương vị khi đông lạnh. Việc bảo quản các loại thực phẩm này trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong bàn mát sẽ phù hợp hơn.

Để không khí lạnh lưu thông đều, không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào ngăn bàn đông. Khi bàn đông bị chất đầy quá mức, không khí lạnh không thể lưu thông đều xung quanh các thực phẩm, dẫn đến việc làm lạnh không đồng đều. Do đó, bạn nên sắp xếp thực phẩm sao cho có khoảng cách đủ rộng giữa các hộp và túi đựng, cũng như đảm bảo khoảng cách với thành bàn, để không khí lạnh có thể tiếp cận và làm lạnh mọi nơi trong ngăn tủ.

Cách vệ sinh, bảo dưỡng bàn đông

Để thực hiện vệ sinh, bảo dưỡng toàn diện bàn đông, người dùng có thể thực hiện các công đoạn sau:

Chuẩn bị trước khi vệ sinh

Trước khi bắt đầu vệ sinh bàn đông, việc chuẩn bị đầy đủ dụng cụ cần thiết là rất quan trọng. Bạn cần chuẩn bị găng tay để bảo vệ tay khỏi các chất tẩy rửa hoặc bẩn, cùng với khăn sạch và mềm để lau chùi các bề mặt bên trong và bên ngoài bàn đông.

Dụng cụ vệ sinh bàn đông bao gồm bình xịt hoặc xô để chứa dung dịch tẩy rửa và nước sạch, bàn chải hoặc miếng bọt biển để cọ rửa các vết bẩn cứng đầu, khăn lau khô để lau khô các bề mặt sau khi rửa sạch. Trước khi thực hiện vệ sinh, bạn cần ngắt nguồn điện bằng cách rút phích cắm hoặc tắt cầu dao để đảm bảo an toàn trong quá trình vệ sinh và di chuyển tất cả thực phẩm ra khỏi khoang bảo quản.

Xả tuyết cho bàn đông

Xả tuyết cho bàn đông là một công đoạn quan trọng nhằm duy trì hiệu suất hoạt động và kéo dài tuổi thọ của thiết bị, nhất là đối với các dòng bàn đông không có chế độ xả tuyết tự động. Thông thường, bạn nên xả tuyết cho tủ đông khoảng 2-3 tháng một lần. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy lớp tuyết dày lên nhanh chóng hoặc tủ đông không còn lạnh như trước, hãy tiến hành xả tuyết sớm hơn.

Để thực hiện quá trình này, bạn cần mở cửa để cho không khí ấm vào, giúp tuyết và băng trong tủ đông tan dần. Bạn cũng có thể dùng quạt để thổi không khí ấm vào bàn, hoặc đặt một bát nước ấm vào trong ngăn bảo quản để hỗ trợ việc tan chảy.

Khi tuyết tan, bạn hãy dùng khăn sạch hoặc miếng bọt biển để lau chùi nước tuyết đã tan, đảm bảo không làm ướt các bộ phận điện của bàn đông. Với các mảng tuyết cứng đầu, bạn có thể sử dụng các công cụ như thìa nhựa để cạo nhẹ nhàng, tránh sử dụng các dụng cụ kim loại để không gây trầy xước làm hỏng bề mặt bên trong của bàn đông.

Sau khi hoàn tất việc xả tuyết, hãy dùng khăn khô để lau sạch toàn bộ bề mặt bên trong bàn đông, kiểm tra gioăng cửa để đảm bảo nó không bị hỏng hoặc mòn và vệ sinh nếu cần thiết để duy trì khả năng đóng kín của bàn đông. Khi đã lau khô hoàn toàn, bạn có thể cắm điện lại cho bàn đông hoạt động như bình thường.

>>> Xem ngay dòng bàn đông 1m8 – là một trong những sản phẩm được sử dụng phổ biến ở các khu bếp nhà hàng, bếp công nghiệp bởi chiều dài kích thước cũng như thiết kế của sản phẩm

Vệ sinh khoang bảo quản

Sau khi đã loại bỏ lớp tuyết và băng, bạn hãy dùng khăn sạch và dung dịch vệ sinh nhẹ nhàng lau chùi các vách và đáy khoang bảo quản. Đối với các vết bẩn cứng đầu, sử dụng bàn chải hoặc miếng bọt biển để cọ rửa. Sau khi lau chùi, dùng nước sạch để rửa sạch các bề mặt và loại bỏ hoàn toàn xà phòng hoặc dung dịch tẩy rửa, đảm bảo khoang bảo quản hoàn toàn sạch sẽ và an toàn.

Nếu có thể, bạn hãy tháo rời hệ thống giá nan để vệ sinh cẩn thận hơn. Với các ngóc ngách nhỏ, bạn có thể dùng bàn chải hoặc bọt biển để làm sạch. Giá nan cần được lau khô hoàn toàn các giá nan trước khi lắp lại vào khoang bảo quản để tránh rỉ sét. Khi khoang bảo quản đã khô và sạch, bạn mới tiến hành lắp lại các giá nan vào vị trí cũ.

Vệ sinh bên ngoài

Bề ngoài bàn đông thường tiếp xúc với bụi bẩn, dầu mỡ và các chất bẩn khác trong khu bếp. Nếu không được vệ sinh thường xuyên, các chất bẩn này có thể tích tụ gây ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động và giảm độ bền của thiết bị. Bụi bẩn và dầu mỡ bám trên bề mặt cũng tạo ra trơn trượt khi người dùng tiếp xúc với bàn đông.

Bạn nên dùng khăn mềm ẩm và dung dịch tẩy rửa nhẹ để lau chùi bề mặt bên ngoài của bàn đông, tránh sử dụng các chất tẩy rửa mạnh hoặc các vật liệu có thể gây trầy xước. Sau khi lau chùi xong, bạn hãy sử dụng khăn khô để lau khô bề mặt bên ngoài. Việc lau khô là cần thiết để tránh đọng nước và đảm bảo rằng bề mặt thiết bị không bị ẩm ướt, giúp bảo vệ bề mặt khỏi sự ăn mòn và giữ cho bàn đông luôn sạch sẽ.

Bảo trì, bảo dưỡng thường xuyên

Bảo dưỡng và bảo trì bàn đông thường xuyên rất quan trọng để đảm bảo thiết bị hoạt động hiệu quả. Tần suất bảo trì, bảo dưỡng bàn đông phụ thuộc vào mức độ sử dụng và môi trường làm việc của thiết bị. Bạn có thể thực hiện bảo trì, bảo dưỡng theo khung thời gian dưới đây:

Kiểm tra nhiệt độ bên trong bàn đông hàng tháng để đảm bảo nó luôn duy trì ở mức -18°C hoặc thấp hơn, đồng thời vệ sinh bề mặt bên ngoài và bên trong ít nhất một lần mỗi tháng.

Định kỳ mỗi 2-3 tháng, thực hiện kiểm tra hệ thống điện và vệ sinh khoang bảo quản, bao gồm việc xả tuyết nếu cần.

Mỗi 3-6 tháng, nên kiểm tra và vệ sinh bộ lọc không khí hoặc nước nếu có, và đánh giá tình trạng gioăng cửa để đảm bảo nó không bị hỏng.

Bảo dưỡng toàn diện với kỹ thuật viên chuyên nghiệp ít nhất mỗi năm một lần để thực hiện các kiểm tra chi tiết và khắc phục vấn đề tiềm ẩn.

Thực hiện bảo trì và bảo dưỡng theo lịch trình này giúp duy trì hiệu suất làm lạnh, giảm nguy cơ hư hỏng và đảm bảo thiết bị hoạt động ổn định lâu dài. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh thời gian bảo trì, bảo dưỡng dựa vào các yếu tố thực tế để đảm bảo thiết bị luôn hoạt động hiệu quả.

Kết luận:

Như vậy để bàn đông hoạt động hiệu quả, vận hành lâu dài ổn định thì cần sử dụng thiết bị đúng kỹ thuật và tiến hành vệ sinh bảo dưỡng bàn đông định kỳ. Hy vọng với những mẹo trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm sử dụng bàn đông, giúp thiết bị duy trì hiệu suất làm lạnh hiệu quả, bảo vệ thiết bị khỏi những hư hỏng không mong muốn, đồng thời đảm bảo công năng trong quá trình bảo quản và sơ chế thực phẩm.